La Dubai Desert Conservation Reserve si estende per 225 chilometri quadrati, quasi il cinque percento dell'area totale dell'emirato. È stata istituita nel 2003, espandendosi dai 27 chilometri quadrati inizialmente recintati nel 1999 attorno all'Al Maha Desert Resort, e rimane il primo parco nazionale negli Emirati Arabi Uniti. L'accesso è controllato da permessi; solo gli operatori autorizzati possono guidare entro i suoi confini. Il centro visitatori sulla E66 Dubai-Al Ain Road richiede 35 AED per adulto. La maggior parte dei viaggiatori che prenota un tour Safari Premium nel Deserto con Cena Barbecue a Dubai non attraversa mai quel confine. Questo quadro protettivo ha plasmato il mercato moderno dei tour safari nel deserto di Dubai. Poiché la riserva limita il numero di veicoli e vieta la guida fuori pista, la maggior parte degli operatori che gestiscono un itinerario di Safari Premium nel Deserto con Cena Barbecue a Dubai organizza il lavoro sulle dune ad Al Lahbab e nelle sabbie di Margham a sud-est, dove i rivestimenti di ossido di ferro su ogni granello conferiscono ai pendii il loro colore ruggine. I campi che seguono riproducono un majlis: sedute basse, tappeti sovrapposti, un fuoco centrale, un palco rialzato. Al Khayma è il più noto tra questi. L'ecologia spiega il resto. Gli alberi di Ghaf, l'albero nazionale degli Emirati, spingono le radici a trenta metri di profondità per raggiungere l'acqua sotterranea, e sotto la loro sottile chioma l'orice d'Arabia reintrodotto attende le ore più calde; il branco qui ha superato i 500 esemplari. La gazzella delle sabbie, la lepre d'Arabia e la lucertola dhub dalla coda spinosa condividono lo stesso terreno. La falconeria fa parte della lista UNESCO del Patrimonio Culturale Immateriale, motivo per cui un falco sacro o un falco pellegrino incappucciato appare in quasi ogni campo prima che vengano accese le braci. La cena è la tradizione più antica. Carne alla griglia su carboni ardenti, riso allo zafferano, datteri e caffè arabo versato da una dallah dal becco lungo: il menu precede il turismo di secoli e i pastori beduini lo mangiavano qui molto prima che qualcuno vendesse un safari serale nel deserto di Dubai. Ciò che aggiungono gli attuali biglietti per il Safari Premium nel Deserto con Cena Barbecue a Dubai è coreografia e scala: un danzatore Tanoura che gira sotto una luce colorata, artisti dell'henné che gestiscono una coda, narghilè al perimetro e campi con triplo buffet che contano i loro piatti a decine. Oltre l'ultima fila di lampadine, le dune non portano nulla di tutto ciò. Il suono si interrompe a circa trenta metri. Il deserto mantiene la sua quiete ai margini della luce del fuoco.